СЕКЦІЙНЕ ЗАСІДАННЯ КАФЕДРИ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ СТУДЕНТСЬКОЇ НАУКОВОЇ КОНФЕРЕНЦІЇ

(приуроченої 150-річчю від дня народження професора І. І. Корабльова – вченого в галузі бджільництва і шовківництва)

У роботі секції кафедри харчових технологій 16 квітня 2026 року взяли участь здобувачі першого рівня вищої освіти (ОС «Бакалавр») і здобувачі другого рівня вищої освіти (ОС «Магістр»), які навчаються за спеціальністю «Харчові технології», а також викладачі та аспіранти.

Ведучою секційного засідання конференції була голова студентського самоврядування факультету, студентка 41-т групи Світлана КЛИМЕНКО.

Представлено результати наукових досліджень за такими напрямами:

- технологічні особливості виробництва кондитерських напівфабрикатів і виробів та сучасні тенденції їх оздоблення;
- інноваційні підходи до переробки зернової сировини та виробництва круп’яної продукції;
- використання нетрадиційної рослинної сировини у харчових технологіях і розробці продуктів підвищеної цінності;
- технології виробництва напоїв і харчових інгредієнтів (кава, безалкогольні напої, рослинні екстракти);
- раціональне використання вторинної сировини та створення функціональних і спеціалізованих харчових продуктів;
- інше.

Загалом у програмі конференції заявлено 39 робіт, з яких доповідали 21 студент. Кращими визнані роботи:

- студентів 11-хт групи ДЕРЕВ’ЯНКО Яни на тему: «Шавлія у харчових технологіях» та ПЛАТМІРА Олександра на тему: «Використання нетрадиційної сировини у виробництві морозива» (керівник – доцент Герасимчук О. П.) – І місце;
- студентів 11-хт групи ОЛІЙНИК Тетяни на тему: «Спиртові рослинні витяжки у виробництві кексів підвищеної якості» (керівник – доцент Костецька К. В.) та 31-т групи ГОЦУЛЯК Анни на тему: «Особливості виготовлення напівфабрикатів» (керівник – доцент Євчук Я. В.) – ІІ місце;
- студентів 31-т групи БУЧАК Катерини на тему: «Фруктово-ягідні напівфабрикати» (керівник – доцент Євчук Я. В.) та 11-к-хт групи САПАТОЇ Вікторії на тему: «Від мастикових фігурок до мінімалістичних "бенто-тортів": що зараз модно?» (керівник – доцент Герасимчук О. П.) – ІІІ місце.