+38 (04744) 3-43-82
Меню

Наукова діяльність

 Кафедра харчових технологій Уманського національного університету садівництва робить значний внесок у розвиток національної та світової науки в інженерно-технологічному напрямку, що підтверджено виконанням господарських договорів з вітчизняними та європейськими підприємствами і роботою за грантами.

Науково-педагогічні працівники кафедри хачрових технологій проводять дослідження у напрямках удосконалення та розроблення:

 

  • технології зберігання і переробки зерна

 

  • технології зберігання і переробки плодоовочевої продукції

 

  • технології хліба, макаронів, хлібобулочних, кондитерських виробів і харчових концентратів

 

  • технології алкогольних напоїв і продуктів

 

  • технології жирів і жирозамінників

 

  • технології комбікормів

 

 

Враховуючи аналіз наукової роботи університету, основними перспективними напрямками є:


розроблення високоефективних технологічних регламентів виробництва продуктів підвищеної біологічної цінності з низькою собівартістю, ефективних способів зберігання плодоовочевої продукції впродовж тривалого терміну зберігання.
розробка ресурсоощадних технологій зберігання, перероблення продукції рослинництва та виробництва харчових продуктів за напрямками розроблення і вдосконалення технологій зберігання та перероблення зерна;

розробка технології виробництва нових видів харчових продуктів зі збалансованим хімічним складом і додаванням нетрадиційної сировини підвищеної харчової поживності;


формування якості зерна та зернопродуктів залежно від технологічних параметрів перероблення;

розробка технологій плодоягідних алкогольних напоїв підвищеної біологічної цінності;

теоретичне обґрунтування і розроблення технологій зберігання та перероблення плодоовочевої продукції.


Наукові напрямки і плани молодих учених тісно пов’язані з розвитком і поглибленням цілеспрямованих теоретичних і прикладних досліджень за всіма сформованими в університеті пріоритетними напрямами з метою отримання нових знань, створення на їх основі конкурентоздатних інноваційних розробок і технологій та їх трансферу в виробництво.
Проводиться інтенсивна співпраця з вітчизняними та європейськими підприємствами щодо розроблення рекомендацій виробництву стосовно охорони природи і сталого розвитку суспільства, якості, біобезпеки, сертифікації та стандартизації технологій виробництва харчової продукції, механізації та інженерного менеджменту, енергетики та автоматики у харчових технологіях, інноваційної діяльності та міжнародних стандартів якості життя; раціоналізації соціального розвитку, освоєнні нових систем інформаційно-консультативного забезпечення, інформаційного і телекомунікаційного забезпечення виробничих систем.


Вищезазначене свідчить, що завдяки цілеспрямованій науковій роботі та інтеграції в глобальну наукову спільноту колектив кафедри харчових технологій Уманського національного університету садівництва буде продовжувати наукову діяльність щодо підвищення ефективності інженерно-технологічного напрямку.

 

 

 

Останні новини

РОБОЧИЙ ВІЗИТ ДЕЛЕГАЦІЇ ІНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГІЧНОГО ФАКУЛЬТЕТУ ДО ОДЕСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО ТЕХНОЛОГІЧНОГО УНІВЕРСИТЕТУ: КРОК ДО ПАРТНЕРСТВАЧитати повністю

РОБОЧИЙ ВІЗИТ ДЕЛЕГАЦІЇ ІНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГІЧНОГО ФАКУЛЬТЕТУ ДО ОДЕСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО ТЕХНОЛОГІЧНОГО УНІВЕРСИТЕТУ: КРОК ДО ПАРТНЕРСТВА

Делегація Уманського національного університету здійснила офіційний візит до Одеського національного технологічного університету. Метою візиту стало встановлення партнерських зв’язків, обмін досвідом у галузях харчових технологій, аграрних наук і продовольства та започаткування нових форм академічної взаємодії.

Читати повністю

НАУКА І ВИРОБНИЦТВО: СИНЕРГІЯ УСПІХУ ТОВ "МОШУРІВСЬКИЙ КОНСЕРВНИЙ ЗАВОД"Читати повністю

НАУКА І ВИРОБНИЦТВО: СИНЕРГІЯ УСПІХУ ТОВ "МОШУРІВСЬКИЙ КОНСЕРВНИЙ ЗАВОД"

У сучасних умовах промислового розвитку України науково-виробниче співробітництво набуває особливого значення. Вдалим прикладом такої співпраці є діяльність ТОВ "Мошурівський консервний завод" з Уманським національним університетом.

Читати повністю

ЕКСКУРСІЯ ВИКЛАДАЧІВ ІНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГІЧНОГО ФАКУЛЬТЕТУ НА ТОВ «ОЛИС»Читати повністю

ЕКСКУРСІЯ ВИКЛАДАЧІВ ІНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГІЧНОГО ФАКУЛЬТЕТУ НА ТОВ «ОЛИС»

З метою ознайомлення з сучасними виробничими процесами та поглиблення співпраці з галузевими підприємствами, науково-педагогічні працівники інженерно-технологічного факультету Уманського національного університету здійснили гостьовий візит на виробничі потужності ТОВ «ОЛИС» – одного з лідерів вітчизняного машинобудування у сфері переробки зерна.

Читати повністю

МЕДІАГРАМОТНІСТЬ – КЛЮЧ ДО БЕЗПЕЧНОГО ІНФОРМАЦІЙНОГО ПРОСТОРУЧитати повністю

МЕДІАГРАМОТНІСТЬ – КЛЮЧ ДО БЕЗПЕЧНОГО ІНФОРМАЦІЙНОГО ПРОСТОРУ

Викладачі кафедри харчових технологій опанували освітній курс «Медіаграмотність для світян» та «Медіаграмотність: практичні навички», метою якого було надати слухачам зручний інструментарій для вивчення медіаграмотності заради втілення його принципів та засад в українському суспільстві.

Читати повністю

Всі новини