Наукова діяльність
Науково-педагогічні працівники кафедри хачрових технологій проводять дослідження у напрямках удосконалення та розроблення:
- технології зберігання і переробки зерна
- технології зберігання і переробки плодоовочевої продукції
- технології хліба, макаронів, хлібобулочних, кондитерських виробів і харчових концентратів
- технології алкогольних напоїв і продуктів
- технології жирів і жирозамінників
- технології комбікормів
Враховуючи аналіз наукової роботи університету, основними перспективними напрямками є:
формування якості зерна та зернопродуктів залежно від технологічних параметрів перероблення;
розробка технологій плодоягідних алкогольних напоїв підвищеної біологічної цінності;