ПІДВИЩЕННЯ ФАХОВОЇ КОМПЕТЕНТНОСТІ ВИКЛАДАЧІВ У МЕЖАХ СЕМІНАРУ З НОВІТНІХ ТЕХНОЛОГІЙ М’ЯСОПЕРЕРОБКИ

З метою підвищення професійної компетентності та ознайомлення з актуальними тенденціями розвитку харчової промисловості доценти кафедри харчових технологій Володимир НОВІКОВ, Валерія ЖЕЛЄЗНА та Яна ЄВЧУК взяли участь у науково-практичному семінарі «Новітні технології в переробці м’ясної сировини», який було проведено провідними фахівцями компанії ПрАТ «МХП» – одного з найбільших та найінноваційніших агропромислових холдингів України.

Семінар став важливою платформою для обміну досвідом між представниками закладів освіти та виробництва. Основною метою заходу було ознайомлення учасників із сучасними технологічними рішеннями у сфері переробки м’ясної сировини, новими підходами до організації виробничих процесів та вимогами до якості та безпечності харчових продуктів відповідно до міжнародних стандартів.

У ході семінару фахівці МХП висвітлили ключові етапи технологічного процесу переробки м’ясної сировини, акцентували увагу на впровадженні автоматизованих систем управління виробництвом, використанні сучасного високотехнологічного обладнання та інноваційних методів контролю якості. Окремо було розглянуто питання простежуваності сировини «від поля до столу», що є одним із пріоритетних напрямів діяльності компанії.

Значну увагу під час заходу приділили дотриманню санітарно-гігієнічних норм, системі НАССР, біобезпеці, а також впровадженню енергоощадних та екологічно безпечних технологій у виробничі процеси. Спікери поділилися практичними прикладами оптимізації виробництва, зниження втрат сировини та підвищення ефективності роботи підприємств м’ясопереробної галузі.

Формат семінару передбачав активну взаємодію учасників із доповідачами – викладачі мали можливість ставити запитання, брати участь у фахових дискусіях, обговорювати актуальні проблеми галузі та перспективи її розвитку. Отримані знання й практичні кейси викликали значний інтерес і стали корисним ресурсом для подальшого вдосконалення освітнього процесу.

Участь викладачів у таких заходах сприяє оновленню навчальних програм, наповненню освітніх компонент сучасним практикоорієнтованим змістом та підвищенню якості підготовки майбутніх фахівців харчової промисловості. Отриманий досвід буде інтегровано в освітній процес під час проведення лекційних, практичних і лабораторних занять.

Участь у науково-практичних семінарах за участю представників провідних підприємств галузі розглядається як важливий чинник розвитку інституційної взаємодії між закладами освіти та суб’єктами бізнесу, що сприяє підвищенню рівня професійної компетентності науково-педагогічних працівників і забезпечує підготовку конкурентоспроможних фахівців, спроможних відповідати сучасним вимогам ринку праці.

 

 

 

 

Яна ЄВЧУК,

доцент кафедри харчових технологій