ІНТЕГРАЦІЯ СИСТЕМ МАРКУВАННЯ ТА ШТРИХКОДУВАННЯ У ЛАБОРАТОРНУ ЕКСПЕРТИЗУ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ: ВИМОГИ, ВИКЛИКИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ

У сучасних умовах глобалізації та зростання обсягів товарообігу питання забезпечення якості та безпеки продукції набуває особливої ваги. Лабораторна експертиза є ключовим інструментом контролю, який дозволяє виявити невідповідності, підтвердити відповідність нормативним вимогам та гарантувати споживачам безпечний продукт.

З огляду на зростаючі вимоги до простежуваності, автентичності та прозорості походження товарів, роль маркування та штрихкодування стає критично важливою. Ці елементи не лише забезпечують ідентифікацію продукції, а й інтегруються у лабораторні процеси, сприяючи точності, ефективності та автоматизації експертних процедур.

Саме тому 17 вересня в межах вивчення дисципліни «Технологічна експертиза виробництва продукції ресторанного господарства» здобувачі другого (магістерського) рівня вищої освіти освітньо професійної програми «Технології харчування» за спеціальністю G13 «Харчові технології» провели заняття на тему: «Загальні вимоги до організації та проведення експертизи в умовах лабораторії. Штрихкоди. Маркування товарів».

В межах проведення заняття студенти навчились:

• Ідентифікувати основні етапи лабораторної експертизи, включаючи прийом, реєстрацію, аналіз та оформлення результатів.
• Застосовувати нормативні вимоги до організації експертизи згідно з чинними стандартами та регламентами.
• Розпізнавати типи маркування та штрихкодів, що використовуються для ідентифікації товарів у лабораторних умовах.
• Аналізувати інформацію, закладену в штрихкодах, та використовувати її для забезпечення простежуваності продукції.
• Оцінювати значення маркування для забезпечення достовірності, автентичності та безпеки товарів.
• Практично застосовувати знання у моделюванні процесу експертизи з урахуванням маркування продукції.
• Формувати висновки щодо відповідності товару вимогам якості, спираючись на результати експертного аналізу.

Таким чином, дослідження загальних вимог до організації лабораторної експертизи у поєднанні з аналізом маркування та штрихкодування є надзвичайно актуальним для формування ефективної системи контролю якості товарів.